蒜蓉鯪魚油麥菜的做法 仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--蔬菜也要有滋味（蒜蓉鯪魚油麥菜） 蒜蓉鯪魚油麥菜怎麼做

“蔬菜也可以吃的有滋有味，稍加點綴，便是一道誘人的風景，讓你揮之不去，流連忘返~~~~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉鯪魚油麥菜的做法步驟

• 1、油麥菜泡水洗淨；

• 2、撈出，切成兩半，備用；

• 3、鍋內放水，將油麥菜放入焯水，1-2分鐘撈出；

• 4、撈出控水，備用；

• 5、油麥菜控水，碼盤備用；

• 6、豆豉鯪魚備用；

• 7、大蒜拍碎，放入容器備用；

• 8、放入黑芝麻；

• 9、放入蠔油；

• 10、放入白糖；

• 11、放入麻油；

• 12、炒鍋放入色拉油，燒熱；

• 13、鯪魚手撕，碼放在油麥菜上面；

• 14、將熱油淋入蒜汁中，備用；

• 15、將調好的熱油蒜汁淋入到油麥菜和鯪魚上，上桌，準備開吃~~~~~~~~~~~~~

小竅門

1：油麥菜用水焯好後，一定要控淨水，否則，水分太多，會影響口感；
2：熱油蒜汁的用途豐富，還可以做扇貝，大蝦，蒸魚用；
3：油麥菜的根部不要丟棄，去掉老皮，味道鮮美；