想知道的話就千萬不要錯過了！|肉桂和桂皮一樣嗎

經常做菜的朋友一定使用過香料肉桂和桂皮?肉桂和桂皮看起來長得很像，許多經常做菜的朋友都不一定能分得清楚。而且實際上，雖然他們長得很像，但卻是兩種不同的香料。肉桂和桂皮一樣嗎?今天，小編就為大家簡單介紹一下它們之間的區別。

一、肉桂和桂皮一樣嗎，想知道的話就千萬不要錯過了

把桂皮和肉桂混為一談，對很多朋友而言可能也不是一天兩天的事了。桂皮和肉桂雖然都是香料，但因為性質和用法有所差別，如果使用不當的話，可能會產生不好的影響。所以，喜歡做菜的朋友，特別是喜歡使用香料做煎悶煮滷和煲湯的朋友，最好是分得清楚一下，它們兩者之間是不一樣的哦。

二、如何很好地辨別肉桂和桂皮

就廣義而言，桂皮和肉桂都可以統稱為桂皮，但它們的種類的功效卻是有所不同，可細分為肉桂和桂皮。

1.肉桂和桂皮的外觀差別。肉桂實際是一種木樟科喬木木桂樹幹燥之後的樹皮，有時候使用的桂枝，和肉桂一樣取自木桂樹。桂皮則通常是指的細葉香桂樹的樹皮。從外觀上看，桂皮的厚度和肉桂相比要薄一些。如果聞起來，桂皮的味道比起肉桂要苦澀一些。

2.肉桂和桂皮的使用差別。雖然都是香料，但肉桂和桂皮的料性有所區別，主要體現在與其他香料的搭配方面，桂皮比較合適於和積殼、陳皮和草果等有一點回甘味的香料進行搭配，肉桂則是比較適合和白芷、白蔻、香果等一些食材進行搭配食用。

桂皮作為香料使用時，我們往往只是提取它的味道，桂皮本身是不能直接吃的，可以用來熬製滷水，作為湯的底料。但肉桂往往可以用於製作香料粉，做成香料紛的肉桂是可以直接食用的，比如我們使用的五香粉中就有肉桂的成分在裡面。肉桂和桂皮一樣嗎?這下小夥伴們應該能分清楚了吧。千萬記住哦!不然食用不當可能影響健康。