紅燒水潺怎麼做|紅燒水潺的做法

“水潺是一種軟體魚，只有一條主骨，還軟軟的，其餘的魚骨細軟如鬍鬚，稱它為“水潺”，就是說它像水一樣柔軟。這種魚肉質鬆軟，含水分高，鮮食味甚美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒水潺的做法步驟

• 1、新鮮的水潺

• 2、處理乾淨，切成段

• 3、加鹽、料酒和薑絲醃製10分鐘

• 4、鍋中放油燒熱

• 5、下入水潺兩面煎，水潺軟嫩容易碎，要小心輕推

• 6、放入水和幹辣椒煮3分鐘，加鹽和生抽，撒入蔥段

• 7、肉質軟嫩鮮美