煎牛扒如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛眼肉 ：1塊

輔料

洋蔥 ：適量
蒜 ：適量
黃油 ：適量
彩椒 ：適量
蠔油 ：適量
紅酒 ：適量
黑胡椒 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1. 將牛眼肉用小鐵錘敲打；

2.放入洋蔥， 大蒜， 蠔油， 鹽和黑胡椒放入肉中， 攪拌均勻後醃製十分鐘；

3. 將西蘭花和彩椒放入加了點鹽和油的開水中焯一下；

4.撈出來瀝乾，放入碗中加入鹽， 白醋和橄欖油黑胡椒，攪拌均勻備用；

5. 將鍋燒熱，加入少量的油，放入醃好的牛眼肉；

6.肉微微變色後再翻一面煎， 在鍋的一邊放入醃過洋蔥和蒜片放在一邊翻炒一下；

7. 倒入少量的紅酒；

8. 煎好後再加入黑胡椒碎；

9. 放入盤中， 再將配菜擺放好， 再撒上些黑胡椒碎。

烹飪技巧

1.將鐵錘敲打牛眼肉，讓牛肉鬆散；2.加入洋蔥，蒜片和蠔油等醃製，讓它入底味；3.準備好配菜，最好各種鮮豔顏色配搭，所有的配菜要預處理熟；4.在平底鍋中加入適量的油將牛排煎熟，煎的時間長短決定熟的程度，熟的程度按個人喜好；5.牛排煎至快熟時，將醃過的洋蔥和蒜放在一邊翻炒兩下；6.最後用紅酒噴一下，這樣製作出來的牛排味道更獨特；7.將稍翻炒過的洋蔥和蒜片放在顏色鮮豔配菜下，擺放煎好的牛排，再撒些黑胡椒碎。