香煎西冷牛扒，喜歡吃西餐的人的福利來了，吃西餐並不一定是去高檔的餐廳，自己在家就可以做出香煎西冷牛扒，今天介紹的就是這道菜，是不是特別的激動，它的食材稍微有一點複雜，畢竟西餐都是這樣，想吃到美味就需要付出點勞動，所以是值得的。
主料
紅葡萄酒 ：50ml輔料
現磨黑胡椒碎 ：適量具體步驟
1.準備材料。 洋蔥切末，秋葵洗淨，南瓜去皮切塊。牛排室溫解凍。
2.鍋里加水，滴入幾滴油、少許鹽，燒開後，將秋葵焯水，放入冰水裡浸泡。
3.酷克壹佰黑椒牛排醬粉放入碗裡。
4.加入3倍的清水，攪拌均勻。
5.解凍後的牛排，用刀背剁鬆。撒上酷克壹佰芝加哥牛排調料，兩面塗抹均勻。
6.噴上紅葡萄酒，抹上色拉油，醃製20-30分鐘。
7.平底鍋倒入適量的橄欖油，加入洋蔥末，炒勻爆香。
8.倒入攪拌均勻好的酷克壹佰黑椒牛排醬粉。
9.現磨黑胡椒碎，可以適量多一些，味道會很香。
10.煮開後，加入紅葡萄酒。繼續煮開。
11.加入水澱粉，勾芡，邊倒邊攪拌，至自己喜歡的濃稠度。
12.製成了黑椒汁，裝起備用。
13.平底鍋加熱（將手掌朝下，放在鍋的上方，感覺到熱氣非常燙手，就差不多了），放入牛排。調小火。
14.一面煎1分鐘，再翻面煎1分鐘。
15.煎的時候，用夾子將兩面都壓一下，這樣可以煎的均勻一些。
16.煎至沒有血水滲出。就可以了。切塊，或者直接裝盤。淋上黑椒汁，點綴上配菜即可。
1、牛排要事先醃製一下。2、大火將鍋燒熱，再煎牛排，小火慢煎。煎至沒有血水，2分鐘就差不多了。3、牛排煎至5成熟，等到上桌吃，餘溫已經將牛排熱成差不多7成熟，口感最合適。
千里飄香谷
