食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西藍花炒肉片的做法步驟
1、胡蘿蔔切成斜刀片備用。
2、黑木耳用溫水泡發後洗淨切碎。
3、將豬裡脊切片,加入1小勺料酒、1小勺姜粉和少許鹽醃製15分鐘。沒有姜粉也可以用薑片代替。
4、鍋裡倒入油,燒熱後下肉片翻炒至變色後盛出。
5、將西藍花用手掰小朵後放在淡鹽水裡浸泡10分鐘後洗淨撈出。
6、接著在鍋裡再倒些油,下西藍花和黑木耳翻炒。
7、炒得差不多之後再加入胡蘿蔔片和肉片炒勻,加1小勺鹽調味即可。
8、成品圖。
小竅門
1、西藍花一定要放在鹽水裡浸泡,這樣可以洗去表面的農藥殘留和蟲卵。
2、炒西藍花的時間不易太久,久了容易發黃影響口感。