雞胸肉西藍花怎麼做|雞胸肉西藍花的做法

“這個天氣應該吃些什麼呢？秋季乾燥，這時候我們的飲食要以能補充水分和緩解燥熱為主，例如吃一些酸甜、清潤和生津的食物。今天這道西藍花炒雞肉就特別適合秋天吃，讓人吃完一口還想再來一口。

西蘭花中維生素A及胡蘿蔔素含量極為豐富，且熱量較低，是減肥期間比較推薦的食材。雞肉蛋白質含量較高，有增強體力，強壯身體的作用，把這兩種健康食材搭配在一起，不僅顏色鮮亮，口感也更為豐富。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞胸肉西藍花的做法步驟

• 1、將西蘭花掰成小朵，加入1g鹽，加入水浸泡15分鐘左右沖洗乾淨。

• 2、紅椒斜刀切片。

• 3、將雞肉切片，放入料理碗中，加入3克黑胡椒粉、1勺料酒、1勺澱粉、3克食用油，薑絲抓拌均勻醃製15分鐘備用。

• 4、炒鍋內放入食用油，油溫五成熱放入拌好的雞肉片，炒散後稱出備用。

• 5、西藍花開水焯兩三分鐘，水中加少量鹽，少量油，為了西藍花色澤鮮亮。

• 6、鍋中倒入少許油，爆香蒜片、蔥花，下入和紅椒翻炒。

• 7、放入焯水的西藍花和雞胸肉迅速翻炒幾下。

• 8、加入鹽、少許生抽調味即可出鍋。

• 9、蠻有營養的一道菜，紅紅綠綠的，好吃又好看！

• 10、雞胸肉搭配了紅椒，讓人很有食慾，鮮嫩適口，老少皆宜。

• 11、清爽鮮美，排毒解熱，常吃清心明目，不要錯過哦。

• 12、雞胸肉別隻會水煮，加上西藍花一起炒，清爽鮮香，多吃不胖還解饞。

小竅門

1、雞肉不容易切片，我是從冰箱冷凍室裡拿出直接切片的，可以切得又薄又均勻，切好片後放水龍頭下衝洗片刻就解凍了，擠幹水份就可以上漿醃製。
2、雞肉炒變色後只需蔬菜放入混合就可以了，縮短了烹飪時間，能保證雞肉滑滑嫩嫩的。
3、在焯蔬菜時，往鍋裡少加一點食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加漂亮。
4、西蘭花不適合焯水太長時間，否則會失去其脆感。