“豬排骨具有豐富的營養成分,豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康,還具有滋陰潤燥、益精補血的功效。此款排骨顏色紅潤,口感香糯不柴、湯鮮味美。”
1、將排骨洗淨,鍋中冷水放入排骨燒開,悼水去沫。
2、將排骨撈出備用。
3、鍋中加入少許食用油及適量白糖。
4、將糖燒至棕紅色加入開水。
5、下入焯過水的排骨。
6、加入煮肉料包1個,蔥段、薑片、鹽煮制15分鐘。
7、然後將排骨放入高壓鍋中加入1湯匙紅曲粉,適量紅燒醬油壓制10分鐘。
8、從高壓鍋將排骨了逐塊撈出,抖去紅曲米,兩將湯汁過濾一遍。再另起鍋放入排骨及排骨湯汁做收汁處理,加入少許雞精調味。
9、一盤顏色紅潤,口感香糯不柴、湯鮮味美的排骨端上餐桌品嚐吧。