蝦醬炒雞蛋圖解|小時候的記憶

小時候媽媽常會用蝦醬來炒雞蛋和白菜。那時候雞蛋是輔料，白菜是主料。但是現在家裡條件好了，人人都能吃上雞蛋，所以雞蛋變成了主料。由於蝦醬的味道本身就很閒，所以不需要另外再加鹽或醬油。此道菜的雞蛋味道香濃，蝦醬鹹鮮，可以用來下飯或者配饃吃。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備三個雞蛋，兩根蔥白。

第二步

雞蛋開啟備用。

第三步

放入一大坨蝦醬。

第四步

加入少許料酒，醬雞蛋與蝦醬打散和勻。

第五步

蔥白切成蔥花。

第六步

鍋裡放適當的油加熱，倒入雞蛋。

第七步

雞蛋底部成型時，用筷子快速的將雞蛋劃散。

第八步

一定要不停的快速滑動。

第九步

蛋液還未完全凝固時撒入蔥花。

第十步

再次用筷子劃拉均勻，雞蛋完全成型就可以了。