“一直覺得金針肥牛很難做,因為我買回來的肥牛卷在化凍後就不整齊了,這個問題困擾了我很久,畢竟自己家裡不可能像餐館那樣有片肉片的機子。無意之間發現的方法,希望對美食愛好者有用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金針肥牛卷的做法步驟
1、肥牛卷,最好新鮮一點,肉與脂肪比例均衡
2、金針菇洗淨,不要剪根
3、選一條肉卷且中間空心較大的
4、將金針菇穿過去
5、這個時候剪去金針菇的根部
6、卷好的金針肥牛卷碼在平底鍋中
7、一起卷好,碼好在鍋底,不要放油
8、小火煎制,至牛肉變色,揀出
9、鍋底剩牛油,炒至洋蔥起香味
10、下牛肉卷翻炒
11、加些味極鮮,白葡萄酒
12、加些胡椒粉,大火收湯
13、盛出,很香很好吃的說