“美味開胃很下飯,酸中有辣,辣中生香,而且簡單易做,也適合上班族。”
1、準備食材。
2、肥牛稍解凍之後上面撒上點生粉,用手抓勻。
3、酸菜切小段;姜蒜切末、泡椒切段。
4、金針菇切去根部,下熱水鍋煮一兩分鐘撈出。
5、將肥牛卷汆燙斷生後立即撈出控水。
6、鍋中加入適量油燒熱,爆香姜蒜末、泡椒炒香。
7、加入酸菜炒出香味。
8、加兩碗水,調入料酒、醋、鹽、胡椒粉煮開。
9、撈出酸菜與金針菇一起放盤底。
10、將汆燙過的肥牛放入鍋中,燒開後立即關火,連湯一起倒入碗中的金針菇和酸菜上面。
11、做好的酸湯肥牛上淋上熱油,撒點香蔥段即可。