“在東北的同事休年薪假回老家,給我帶了一些自己從山上採的野生黃菇。這種蘑菇和雞肉一起燉味道非常香。
黃菇的蛋白質含量極高,富含有各種營養物,並含有增強機體免疫功能和抑制腫瘤生長等生理活性的化學成分,具有較高的營養價值和食療保健作用。
雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。”
1、黃菇泡軟洗淨。
2、土豆去皮洗淨切滾刀塊。
3、雞腿切成塊。
4、熱鍋下油,放入八角炒香。
5、放入雞塊。
6、翻炒出雞油。
7、加入蔥段和薑片。
8、翻炒出香味。
9、再加入醬油和美極鮮。
10、炒出香味。
11、加入清水,鹽,糖和五香粉炒勻。
12、大火燒開。
13、蓋蓋轉小火燉10分鐘。
14、放入黃菇炒勻。
15、蓋蓋燉10分鐘。
16、再放入土豆塊。
17、蓋蓋燉10分鐘關火即可。
幹黃菇雜質很多,吃之前一定要洗乾淨。