家常手撕茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小蔥 ：1小把
蒜 ：3瓣
長茄子 ：3根
姜 ：1塊

輔料

醋 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
油 ：1勺
生抽 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨，去兩頭，切成均勻的長段。

2.切成均勻的長段。

3.放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。

4.趁熱出鍋過涼水。

5.待茄子稍微冷卻後用手撕成長條，擺在盤中。

6.將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面。

7.依個人口味將生抽、醋、鹽、糖調成汁，澆在茄子上。

8.湯勺中加熱山茶油。

9.待油溫8成熱時澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用。

烹飪技巧

1、茄子不要蒸太久，蒸好後出鍋過涼水，這些都是儲存茄子營養的方法。2、熱油的時候要小心，澆在茄子上時會有“嗤”的一聲，要注意避免油濺到面板上。