家常菜手撕茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.首先將茄子切段、蔥切成蔥花、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、幹辣椒切節。

2.鍋中倒入清水，放上蒸缽，將茄子置於蒸缽上，蓋上鍋蓋，蒸十分鐘。蒸好後出鍋，將茄子撕成條。

3.鍋中倒入油，加入花椒粒、幹辣椒煸香後，撈出，留油備用。

4.將茄子倒入碗中，加入適量生抽、少量陳醋、半勺鹽、少許白糖，攪拌均勻後，加入蔥花、蒜米拌均勻，接著淋入幾滴麻油，澆上熱油，拌勻，就可以盡情享用啦！

烹飪技巧

1、茄子不要蒸太久，蒸好後出鍋過涼水，這些都是儲存茄子營養的方法。2、熱油的時候要小心，避免油濺到面板上。