家常爆炒蛤如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛤買回來，用淡水泡半個小時以上，讓它多吐吐沙子。然後用清水多投幾變，洗淨控水。

2. 鍋放油，加入蔥沫、蒜沫、姜沫、幹樹椒段，爆出香味來，放入蛤，大火炒。加少量醬油（提鮮），加再少量鹽，調味，等蛤都開口就熟了。

烹飪技巧

蛤炒熟後，如果不開口的，就說明這個是蛤是死的，不能吃。喜歡重口味的人，可以多放些蔥薑蒜辣椒的。