319 蠔油香菇菜心怎麼做|蠔油香菇菜心的做法 脆嫩鮮爽讓你愛上他－－－－－－蠔油香菇菜心

“春天萬物復甦的季節，這個季節有不少鮮嫩的時令蔬菜。
菜心就是其中的一種。
今天做菜的菜心是媽媽家樓房頂上自家種的，
不僅是純有機的，而且每一株都是取了中間最嫩的一截。
這個菜心從採摘到上鍋都沒超過半小時。
用我媽的話說就是這個菜的靈魂都還在就被我下鍋裡了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油香菇菜心的做法步驟

• 1、小菜心洗淨，香菇洗淨去蒂。

• 2、小菜心入沸水中焯水撈出控幹水分。

• 3、熱鍋倒油，放入切片的蒜瓣煸香。

• 4、倒入焯水控幹水分的小菜心煸炒1分鐘左右。

• 5、將煸炒好的小菜心裝盤。

• 6、熱鍋倒油少許油，放入香菇翻炒片刻。

• 7、加入3湯匙的水，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘左右後放入1湯匙半的蠔油炒勻。

• 8、加入少許水澱粉勾薄芡。

• 9、將香菇放在盤中菜葉上。

• 10、將湯汁澆在裝盤的香菇菜心上。

小竅門

1.菜心焯水時，水中加入少許的鹽和油。這樣可以保持菜心青翠的顏色。
2.調味可根據自己的口味加入蠔油。