梅酒醬香鴨怎麼做|梅酒醬香鴨的做法

“本來想做啤酒鴨，突然想到還有青梅酒，不知道做出來味道如何，於是嘗試了一下，很香哦。做了四個鴨邊腿，老公吃了倆。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅酒醬香鴨的做法步驟

• 1、鴨腿泡過幾遍水後洗淨，用少許黃酒醃20分鐘。

• 2、準備調料。

• 3、涼水鴨腿入鍋焯水，撇去浮沫。多煮一會兒，去腥味兒。焯水的同時另起一鍋做燉汁，加一些清水，加入調料，同時加入青梅酒、黃酒和醬油，老抽加幾滴就行了。酒的量隨個人喜好，但別太少，我放的比較多。

• 4、把焯好的鴨腿放入燉汁中，水量要沒過鴨腿，不夠話可以加開水。中火燉制。我在燉的時候為了去腥，一直沒有蓋鍋蓋。

• 5、要一直燉到湯汁變濃稠，好像熬糖漿一樣。同時用鏟子勤翻鴨腿，避免粘鍋。繼續收汁，直到漿汁基本沒有了。就像給鴨腿穿了糖衣，味道也會收到鴨腿上。圖片沒有拍好，笨笨。

• 6、出鍋嘍！賣像不怎麼好看，但是味道還是挺好的哦！

小竅門

1、青梅酒帶有些酸口，所以糖可以適當多放些。
2、比起啤酒，青梅酒更多些酸甜，所以這個菜鹹中帶甜，醬香味也很濃。