農家小炒肉，是一道家常小菜。由於加入醬料，味道香濃，非常誘人，令人食慾大增。在餐館中也是點選率非常高的一道菜，好吃不油膩，深受各類人群的喜愛。香辣可口,美味下飯,絕對的“飯遭秧”。
主料
肥瘦豬肉 ：250g輔料
豆豉 ：適量具體步驟
1.青椒洗淨切菱形，廋肉和肥肉分別切片，大蒜切片，豆豉用水泡約1分鐘；
2.熱鍋之後，倒入適量食用油，待油燒熱後，倒入青椒，大火將辣椒煸到疲軟，盛出待用；
3.放入肥肉煸油，根據自己喜好選擇煸油程度；
4.倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；
5.放入大蒜，豆豉，淋少量生抽繼續翻炒約30秒；
6.加入青椒，食鹽和肉一起翻炒，出鍋前淋少量老抽調色；
1.可以使用五花肉而不用肥瘦分開的肉；
2.如果喜歡辣，最好使用湖南本地的青椒；
千里飄香谷
