1、食材:梅豆(已摘洗)、香乾、熟鹹鴨蛋(已挖出蛋黃和蛋白)。
2、將香乾放在案板上切開,待用。
3、將已摘洗好的梅豆下入清水鍋中焯開至熟,撈出。
4、燒鍋倒油燒熱,下入焯熟的梅豆翻炒一下。
5、接著,合入切好的香乾和已挖出蛋黃和蛋白翻炒翻炒。
6、然後,加適量的鹽。
7、加適量的味精。
8、調味炒勻即成。