紅燒肉的做法 無肉不歡----高高奉上的紅燒肉 紅燒肉怎麼做

“紅燒肉是大眾菜餚，當香甜酥軟的三層肉入口時，那種滿足感是無法替代的。今天，在嚴嚴冬日，就為大家奉上這款高高版紅燒肉。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、五花肉切4*4釐米左右的小塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，然後放入水中焯一下。

• 3、取出後，用廚房用紙去除表面水分。

• 4、鍋中放入食用油，小火燒至5-6成熱，將糖加入，小火加熱，直至糖慢慢融化，這期間要慢慢晃動鍋，使糖均勻受熱。然後將五花肉塊下入鍋中小火翻炒，直至肉塊顏色變黃。再依次加入紅幹椒、花椒、八角、香蔥、蒜頭炒香。再加入生抽、老酒、薑片炒勻，調入適量鹽，最後加入熱開水（沒過肉為好）。轉小火慢慢燉，直至湯汁濃稠，肉塊酥爛。

• 5、完成了

小竅門

碎碎念：
1、五花肉不用去皮，選的時候最好肥瘦相間。
2、調入的調味料，都可根據個人口味調整。
3、用廚房用紙可以使肉塊下入糖鍋時少帶些水分，以防油糖亂濺。
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