高壓鍋版紅燒肉的做法 紅燒肉（高壓鍋版） 高壓鍋版紅燒肉怎麼做

“立秋之後，都要貼秋膘，首選紅燒肉。對於上班一族，快捷的做飯方式很重要。我用高壓鍋將五花肉燉到九成熟，倒入炒鍋收湯，效果一樣好。不過，若是時間充裕，紅燒肉還是小火慢燉更好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

高壓鍋版紅燒肉的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、五花肉切方塊備用。

• 3、將五花肉焯水，洗淨浮沫，控去水備用。

• 4、鍋裡放油，放白糖炒糖色（不要炒糊）。

• 5、糖色炒到棗紅色，放處理好的五花肉，蔥姜，大料，煸炒均勻，使肉上色。

• 6、炒到五花肉吐油，放料酒，醬油，白糖，繼續煸炒一會兒，加入熱水，燉制。

• 7、所有原料，倒入高壓鍋。燉到九分熟。

• 8、將燉好的五花肉倒入炒鍋，加適量鹽，開大火收湯。將湯汁收粘稠即可。

• 9、高壓鍋版紅燒肉。