“大家都知道千頁豆腐常見吃法不是滋滋的鐵板幹鍋,就是咕嚕嚕的涮火鍋。但你絕對不會想到千頁豆腐還能油炸得開花吧!今天就教大家一道全新的菜譜——開花豆腐!”
1、準備好食材
2、千頁豆腐切成方塊。底下墊兩根筷子,先切成片,後切成條。
3、鍋中加水煮沸,焯至豆腐變形撈出瀝乾。
4、裹上一層澱粉。
5、油溫6成熱,將豆腐下鍋炸,翻面炸至微黃。
6、鍋裡留少許底油,加入番茄醬,糖,少許水,鹽和白醋。
7、熬至濃稠後澆在炸好的豆腐上即可。
油炸豆腐——在炸制的中途,需不停地舀熱油澆在豆腐上,這樣更容易開花定型。