“過年吃得太油膩了,清清爽爽的萵筍片更有誘惑力了”
1、萵筍去皮,洗淨
2、切片
3、辣椒切小粒,大蒜葉切段
4、鍋內水燒開,放一點點鹽,幾滴油,一點食用鹼入萵筍片焯水片刻
5、焯好水的萵筍片快速撈起,過涼水,這一步是保持萵筍片脆脆的關鍵
6、鍋燒熱,少許油,入肥肉,煸出油
7、倒入萵筍片,快速翻炒,加鹽,雞精,蠔油調味
8、好了