主料
輔料
具體步驟
1.鰱魚頭去掉腮再洗淨,
2.對切成兩半,中間不要切斷,放大點的盤子裡,
3.上面灑點白胡椒粉和薑絲,
4.再鋪滿剁椒,
5.放入蒸鍋中,蒸十分鐘,
6.灑上蔥花,再蒸一分鐘,
7.油燒熱,澆在魚頭上即可。
烹飪技巧
魚頭不宜蒸的時間太長,影響口感,太老了不好吃。剁椒已經很鹹,蒸魚頭就不用再加鹽了