鹹肉蒸芋頭怎麼做|鹹肉蒸芋頭的做法

“今天給大家推薦一道菜餚——鹹肉蒸芋頭。做這道菜起因是妹妹產他公公經常用鹹肉蒸土豆，挺好吃的。可是現在的土豆有點不敢買啊，就想到用芋頭來代替，人家做扣肉不是也有用芋頭的麼？
本來我是不愛吃鹹肉的，又肥又鹹，不好吃。可是這道鹹肉蒸芋頭，顛覆了我對鹹肉的認知，鹹肉肥而不膩，芋頭酥糯，真是太好吃了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹肉蒸芋頭的做法步驟

• 1、鹹肉清洗後放高壓鍋，加水沒過鹹肉，上汽後15分鐘。水可多加點，防止糊鍋，更可使鹹肉的鹽分浸出。壓好的鹹肉切薄片，厚約3~5MM。

• 2、芋頭去皮洗淨，切1/4個，並把邊角切掉，修成與鹹肉同寬的長方體。切厚片，約5~8MM。

• 3、1片鹹肉1片芋頭間隔擺放，排入盤子裡。

• 4、蒸鍋加水（水多些，我是大半鍋水），放蒸架，冷水上鍋，大火煮開，改小火1小時左右。

• 5、蒸到用筷子能輕鬆扎透鹹肉和芋頭，就可出鍋了。

小竅門

1、鹹肉如果不用高壓鍋壓，最好提前一晚放清水中浸泡，使它不那麼鹹。
2、本地芋芋頭應該也可以。
3、食用時建議肉與芋頭同咬，口感更豐富。