素炒辣椒黃豆芽怎麼做|素炒辣椒黃豆芽的做法

“春節過後，拒絕油膩，今天推薦這道素炒黃豆芽，口感脆嫩，清淡微辣，越嚼越香~豆瓣的脆嫩香糯與芽體的汁水豐盈吃出了樂趣。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素炒辣椒黃豆芽的做法步驟

• 1、食材準備好：黃豆芽泡涼水，撇去豆皮，撿去不好的部分，瀝水；辣椒清洗乾淨，想要菜品色澤豔麗，還可用青紅辣椒、青紅椒或者胡蘿蔔絲；

• 2、辣椒去籽，切細長絲；

• 3、炒鍋中倒少許油，蔥花熗鍋，入黃豆芽翻炒；

• 4、豆芽略變透明狀，芽體半熟而豆瓣還生，倒入辣椒絲；

• 5、翻炒均勻，倒少許水，燜燉2分鐘；

• 6、撒鹽、倒醬油、生抽，翻拌均勻，出鍋。

• 7、素炒辣椒黃豆芽，豆香濃郁，清淡爽口！

小竅門

1.黃豆芽的豆瓣比較大，光靠炒還不熟，需加少許水不停地炒或者燜一會兒，以確保豆瓣全熟；
2.辣椒能生吃，想要顏色漂亮、口感清脆，可在出鍋前放入。