“平時,皮蛋,我們用來做冷盤多些,做湯,很少吧?在我的印象中,好象也只有皮蛋瘦肉粥而已。
用的是無鉛皮蛋,皮蛋很香,但平時很少吃,偶吃無妨吧?”
1、準備食材。
2、將裡脊肉切成肉絲。
3、皮蛋切成小瓣,西紅柿切片。
4、粉絲用溫水泡軟。
5、鍋中加入粉絲和高湯、姜、蔥一起燒開。
6、煮沸後加入肉絲。
7、撇去浮沫。
8、加入皮蛋。
9、加入西紅柿。
10、再次煮沸至自已喜歡的程度,加鹽調味,撒香菜末。
11、加入芝麻油出鍋食用。
西紅柿根據自已喜歡的樣子,去皮,不去皮,自已決定啊,沒有高湯,用水也可以,或加點高湯精,或加點雞精,隨自已的喜歡,啥味道好,你懂的。