“從姐家帶來的幹豆腐,特別薄,特別的豆香,每次都帶很多凍在冰箱裡,隨時享用,哈爾濱看不到這麼好的幹豆腐。今天做一道油潑幹豆腐絲,不想太油膩也不想水水的,就吃純純的豆香。”
1、解凍幹豆腐。
2、開水煮透去掉豆腥味。
3、撈出控淨水分切絲
4、蔥頭去皮洗淨切絲,姜去皮洗淨切絲。
5、熱油鍋爆香八角,加少許郫縣豆瓣醬炒出紅油,北方人不能吃辣,喜歡辣的可以多加點
6、加入鹽、白糖、蘑菇粉、海鮮醬油調味。
7、熱油趁熱倒入幹豆腐絲上,攪拌均勻。
8、OK!開餐了!
1、根據個人喜好,可以將幹豆腐切絲加調料煮透再油潑。我喜歡這種越嚼越香的油潑幹豆腐絲。
2、喜歡辣的可以多加豆瓣醬或者炸乾紅椒。