蛋黃吮指蝦的做法 惹味蛋黃吮指蝦，為大夥帶來一道簡易慶節菜 蛋黃吮指蝦怎麼做

“2015年雙節即將來臨,給大夥帶來一道豬傢俬房美食“惹味蛋黃吮指蝦”，製作簡易，味道不錯，希望大家能喜歡”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃吮指蝦的做法步驟

• 1、原料：基圍蝦一斤；配菜：蒜頭兩粒剁碎，青紅椒各半根切碎，熟鹹蛋黃兩個，即食麥片一調羹；調料：白胡椒粉/黑胡椒粉/孜然粉/椒鹽粉（取其中一款即可），食鹽，生抽，食用油。

• 2、鹹蛋黃兩個，即食麥片一調羹。

• 3、鹹蛋整個煮熟，留蛋黃備用。即食麥片用手指碾成碎末，鹹蛋黃用調羹壓碎，倒入約1/3碗清水調成糊狀

• 4、倒入約1/3碗清水調成糊狀

• 5、炒鍋倒入少量食用油，倒入基圍蝦，中火煎赤基圍蝦兩面，目測蝦肉蝦殼分離，已經八成熟。

• 6、從中火調成大火後，倒入蛋黃糊，用鍋鏟兜勻。

• 7、大火把蛋黃糊煎幹，收幹水分，倒入蒜蓉，青紅椒碎末，數滴生抽上色，再加入白胡椒粉/黑胡椒粉/孜然粉/椒鹽粉（任意一種，如果是孜然粉，微量即可，過量的孜然粉會搶去鹹蛋黃的甘香，注意著一點）。

• 8、一道甘香惹味，香氣十足的吮指蛋黃蝦，既大功告成。

小竅門

添加了麥片（或者麵包糠）的蛋黃蝦，蝦身通體包裹著甘香惹味的鹹蛋黃和青紅椒，香氣十足