“一款超級簡單的AB小炒,無論多不會做菜的新手,都能輕鬆應對。雖然是簡單的食材,簡單的調味,但卻色澤豔麗、清爽可口。”
1、豆芽和紅椒。
2、豆芽摘去芽根洗淨,紅椒洗淨切成條狀。
3、鍋中燒開適量水,調入幾滴食用油,加入豆芽焯水5秒左右撈出。
4、鍋中倒入適量大喜大白雪葡萄籽油,加入蒜茸中火煸出香味。
5、轉大火,加入紅椒翻炒幾下。
6、加入豆芽,調入1茶勺食鹽。
7、翻炒均勻。
8、調入適量蠔油和1/2茶勺的白糖。
9、再次翻炒均勻即可。
詩心片語:
1:豆芽焯一下水再炒,口感更好。但不能焯很久,水開以後再下,5秒左右即可。
2:焯水的時候調入一點食用油,讓菜“滋潤”一下,使顏色更好的保持碧綠。
3:煸香蒜茸以後,轉大火翻炒,全程保持在1分鐘左右,不可太久,過程中也不要加水。
4:白糖只是為了使味道鮮美,所以不要多加。