如何分辨生蠔的死活

撬生蠔的外殼看是否能輕易開啟，輕鬆開啟說明是死的、煮的時候活生蠔遇到高溫會開啟殼。撬生蠔的外殼，若它的外殼很輕易的就能開啟，說明這隻生蠔是死的，活的生蠔生命力頑強，不容易撬開。烹飪生蠔時，水開後，活的生蠔會開啟殼，而死生蠔閉殼不動。