腐乳雞翼怎麼做|腐乳雞翼的做法

“雞翼的做法千千萬萬種，每一種做法都有它的特色與味道，而且雞翼也是一種很好做菜的食材，怎麼做怎麼好吃。我喜歡用腐乳煮，很香，很好吃，我不知道是不是隻是我們廣東人才吃腐乳。但我希望沒有試過的朋友們，可以試一下！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳雞翼的做法步驟

• 1、雞翼切成塊，辣椒切成片狀，蔥切成段，把所有調料（料酒除外）放一小碗中，調成調到汁

• 2、燒水

• 3、水開後，放進雞翼，灼水，灼水後撈起備用

• 4、鍋燒熱，放一點油，放辣椒，煸炒一下

• 5、下雞翼，放一點鹽（不要放太多，因為加上調料已足夠鹹了），灑一點料酒（闢腥），翻炒至雞翼帶微微金黃色

• 6、加入調汁，加入適量的水，煮開後蓋上蓋子

• 7、煮至收汁，下蔥段，翻炒一下

小竅門

雞翼一定要灼水，這個步驟不能省，因為這樣才能去掉血水，令到雞肉水份少了，肉收緊了，煮起來才更嫩滑入味。