主料
白砂糖 ：30輔料
蛋白 ：4個具體步驟
1.100克的奶油乳酪放進盆裡。
2.加入30克的白砂糖
3.用打蛋器攪拌均勻。
4.放入蛋黃，4個蛋黃分別放入，放一個要攪拌一下，再放下一個。
5.準備100克牛奶
6.分3次倒入盆裡，每倒一次要攪拌均勻。
7.一勺檸檬汁倒入攪拌均勻
8.60克低筋粉過篩.30克玉米澱粉過篩
9.攪拌均勻，沒有顆粒狀，蛋黃糊就好了。
10.蛋白中放4克塔塔粉，60克白糖
11.打蛋器開始打發蛋白，白糖分次放入。
12.打到打蛋器提起後蛋白成三角下歪就可以了。
13.搖三分之一的蛋白糊到蛋黃糊裡攪拌均勻，像炒菜一樣的翻攪。
14.攪拌好後倒入蛋白中攪勻就可以，再倒入模具中，我的用量是8寸蛋糕模。
15.水浴法，在烤盤中加入涼水，放入烤箱中下層，150度60分鐘。烤好後脫模冷卻。
千里飄香谷
