1、金針菇剪去老根洗淨備用。
2、金針菇放入一個稍微深一些的盤子,馬上剁椒醬。(剁椒不但辣,而且很鹹,要適量)
3、水開後上鍋蒸三分鐘左右,濾除水份。(很容易熟的,蒸的時間不要過長,否則口感不好,顏色也不好看)
4、澆上豉汁蒸魚醬油和生抽,根據自己喜好碼上香蔥、枸杞做裝飾。熱鍋燒油,炸香花椒和香葉,趁熱烹在菜上即可。