“羊肉質量很重要!這次的羊肉是過年從老家內蒙帶來的!所以味道是很足滴”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
羊肉燉豆腐的做法步驟
- 1、 準備材料:羊肉切成1-2cm小塊,涼水浸泡半小時;豆腐切成如羊肉塊大小備用; 準備調料:薑切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段;
- 2、 燉肉:羊肉塊涼水下入砂鍋,開火; 開鍋後放入料酒、薑片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉; 小火慢燉半小時,直到羊肉很爛糊。
- 3、 入豆腐塊:將豆腐塊放入後,同時放入蔥蒜,加入適量鹽、少量生抽,火稍開大繼續燉10分鐘; 關火前放入蠔油一勺(這步很關鍵哦!試試看); 關火燜5分鐘;出鍋前放入香菜碎!