酥帶魚的做法 三杯雞 酥帶魚怎麼做

食材明細

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酥帶魚的做法步驟

• 1、雞腿洗淨斬塊，放入鍋中焯出血沫撈出控幹水分待用；薑切片，香蔥切段、蒜切片。
• 2、鍋內放入雞塊倒入米酒、醬油，加入麻油辣椒、薑片、蔥段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜，大火燒開。
• 3、轉小火直至湯汁濃郁、雞塊肉入味，倒入石鍋中直接上桌即可。
• 4、炸帶魚：油溫一定要九成熱，炸至半熟撈出回再高溫回炸一次即可

小竅門

自發粉可以用麵粉加發酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兌入1250克的麵粉