帶魚罐頭的做法 老少皆宜鮮美骨酥的帶魚罐頭 帶魚罐頭怎麼做

“超市裡的各種魚罐頭可以說是吸引著眾多人的味口，其實我們在家簡單幾步就可以製作出媲美超市的魚罐頭，而且味道和口感相當的美味，骨酥肉軟，魚肉、魚刺入口即化，老人孩子吃了補鈣，更是男士春節餐桌的下酒菜，涼著吃效果更佳。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

帶魚罐頭的做法步驟

• 1、主料：帶魚段500克

• 2、副料：蔥、姜、蒜、紅椒調料：花椒、大料、陳皮、香葉、料酒、料汁（老抽、鹽、白糖、陳醋2：2:3:6）

• 3、微壓力鍋中加油燒熱，油熱後將蔥、姜、蒜、紅椒、花椒、大料、陳皮、香葉入鍋炒制

• 4、佐料炒香後衝入開水

• 5、水開後將帶魚段放入鍋中，加入料酒去腥

• 6、然後將配好的料汁倒入鍋中

• 7、蓋上高壓鍋蓋，中火壓制30分鐘

• 8、30分鐘後開啟鍋蓋，大火將湯汁收濃即可

小竅門

1、如果覺得帶魚腥氣較重，可以先將帶魚過油炸制一遍，這樣魚腥味會淡一些；
2、這種做法的帶魚最好選用窄一點、魚肉薄的為好；
3、料汁的比例可以依據個人口味和帶魚的量而調整；
4、陳醋的量一定要大，這樣可以使魚骨更酥爛。