大碗肝片的做法 美好香辣醬，十大創意菜品之大碗肝片 大碗肝片怎麼做

“讓我口水流不停的創意菜品又來啦！菜根小廚的何斌師傅還真是能抓住食客的胃啊。將菜品與餐餐香結合，成就了這麼一道“大碗肝片”！誰也不能搶喲！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

大碗肝片的做法步驟

• 1、要準備些神馬原料呢？泡椒、萵筍、青筍頭、芹菜、豬肝and餐餐香。然後，我第一次瞭解到，青筍跟萵筍不是同一個種類，真是汗顏啊，還好大廚只是稍微嘲笑了我一下•••

• 2、肝片也是要上料醃一下滴，來一點生粉和鹽。這樣肝片會比較入味，而且嫩度剛剛好喲！

• 3、萵筍，青筍、芹菜都要過水焯一下喲。焯過水的菜，顏色嫩綠嫩綠的，很誘人的樣紙！

• 4、大碗肝片，主角當然是肝片啦！鍋內加油燒熱，然後把事先醃好的肝片放進去，翻炒一下，之後撈出來，備用。

• 5、肝片與泡椒才是完美搭檔好嗎？於是，泡椒也加入了進來，為了方便入味，這裡也加了一些之前準備好的剁椒哦。

• 6、妙方閃亮登場！山椒雞丁醬與泡椒一起翻炒，給不同型別的味道，做了一個混搭，瞬間就椒香四溢了！我光是望著這樣的場景就已經口水都快流出來了•••

• 7、這個時候再加一點醪糟，更是給這道菜帶來一些別樣的味覺感受！

• 8、最後呢，加一些鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，把焯過水的蔬菜和肝片都下鍋，猛火翻炒，然後就可以出鍋啦！

• 9、作品合影嘍！