1、羊肉放進開水裡加適量的白醋去味。這是清理好的羊肉。
2、再過清水衝冼後放進電壓鍋裡,放進薑片,八角,桂皮燜15分鐘。
3、燜好的羊肉。
4、將燜好的羊肉改刀。
5、取湯鍋倒進原湯燒開,再放進幹辣椒,精鹽。
6、倒進改好刀的羊肉。
7、倒進切好的蘿蔔片。
8、調入老抽提色。
9、將蘿蔔煮熟稍收汁。
10、再放進調味鮮,雞精,香菜即成。帶火上桌吃熱的,羊肉才不會有羊醒味。
11、羊肉乾鍋蘿蔔即成。