紅燒福壽魚怎麼做|紅燒福壽魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒福壽魚的做法步驟

• 1、蒜頭拍散，蔥和芹菜切小粒，姜切條備用。

• 2、福壽魚洗淨灑上少許鹽，胡椒粉抓勻醃製一下。

• 3、將魚兩邊均勻裹上生粉。

• 4、熱鍋下油中火開始炸魚，炸至一面小許金黃翻過另一面。

• 5、炸好的魚撈出。

• 6、爐灶轉大火待油溫高起後將魚復炸。

• 7、復炸好的魚瀝油盛入盤中。

• 8、鍋裡少許油煸炒一下蒜頭和姜。

• 9、加入一勺豆瓣醬。

• 10、加入水煮開，少許鹽，雞精，蠔油調味，加鹽調味前先試一下鹹度較好。

• 11、澱粉水勾芡。

• 12、煮開後加入蔥花和芹菜。

• 13、攪拌均勻後淋在魚上面。

• 14、成品。