1、首先，將胡蘿蔔切大小適宜的片，木耳大的破開，小的不用改刀，油茶梗切段。
2、將切好的肉片加入蛋清，少許鹽、澱粉和清水調成漿（上漿）。
3、鍋中加油，待油溫至三、四成熱時，將上好漿的肉片投入油中，滑油（注意控制油溫，不能過高）。
4、待肉片變色時，用手勺和笊籬將粘連的肉片剝離。
5、當肉片浮在油麵熟時，快速撈出，控油後，裝入容器中，備用。
6、另起鍋加水，水沸後將改好的魷魚花、蝦仁以及海蔘倒入鍋中，燙一下，熟時撈出即可，裝入容器中，備用。
7、鍋中加底油，加入蔥花、姜米、蒜蓉爆出香味；再烹入料酒，加入醬油、胡椒粉、蠔油等調料調好口味，再加入切好的木耳、胡蘿蔔、油菜煸炒一下。
8、再加入少許清水（湯），先放入滑好油的肉片，再加入魷魚花、蝦仁、海蔘等原料。
9、然後加入水澱粉勾芡，淋入椒油，香油即可。
10、口味鹹鮮適口，家庭聚餐必備菜餚。
11、此菜還可以加入其它的海鮮原材料；口味更佳！
12、嚐嚐吧！O(∩_∩)O哈哈~
千里飄香谷
