芹菜鯽魚豆腐怎麼做|芹菜鯽魚豆腐的做法

“今天推薦的鯽魚豆腐，家常美味之餘也很營養。平常的做法，會先煎魚，烹至湯汁奶白再下豆腐。今天的做法更清淡，換個順序，鯽魚為經久煮，更顯鮮嫩，搭配芹菜的香氣。或許值得一試哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹菜鯽魚豆腐的做法步驟

• 1、主要材料備齊。

• 2、鯽魚去鱗、去腮、去內臟，洗淨備用；

• 3、滷水豆腐切塊，蔥切絲、生薑、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗淨備用；

• 4、鵪鶉蛋煮好後剝殼，放冷水中浸一下；

• 5、在鯽魚肚中塞入一片姜、幾顆鵪鶉蛋、香菇粒後，給魚身抹鹽，倒入適量料酒、醬油，醃製10分鐘；

• 6、炒鍋中熱油，下蔥薑蒜煸香；

• 7、接著下豆腐塊略煎；

• 8、接著將豆腐轉入砂鍋，多餘的鵪鶉蛋和香菇粒可以一起放入，接著倒入豆腐一般高的水煮開；

• 9、接著在豆腐上放上醃好的鯽魚；

• 10、鯽魚身上放上折斷的芹菜；蓋蓋大火煮3分鐘，轉小火5分鐘；

• 11、開蓋澆上一勺醬油，再用大火收湯即可。

小竅門

1、醬油的量根據個人口味來放。
2、喜歡芹菜香氣的可以適量多放一些。