香鮮至極的酸菜鯽魚湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.主要食材：活鯽魚、酸菜。

2.配料：蔥、將、蒜、大料適量。

3.將鯽魚開膛去鱗清洗乾淨備用。

4.將酸菜清洗乾淨切絲備用

5.點火鍋裡放入油，等油溫5成熱放入已經清洗乾淨的鯽魚進行煎制，煎到兩面金黃色為好。

6.魚煎好了在鍋裡放入蔥、姜、蒜、大料、鹽、水用中火煮20--30分鐘，魚湯熬到發奶白就好了。

7.將熟魚出鍋，用熬製好的魚湯煮酸菜，酸菜煮熟了再下入熟鯽魚，一道酸菜鯽魚湯就熬製好了。

烹飪技巧

1.鯽魚一定要煎好後再熬湯，這樣熬製出來的湯色好看，奶白色看著很有食慾，只是我這道菜用的鍋不好油又有些多，湯色不好。2.煮酸菜的時候一定將煮熟的魚盛出來，等酸菜煮熟了再將魚放進去，不然魚就會太爛了。