1、原料:小鯽魚4條,豆腐,花椒,,蔥,大蒜,姜,辣椒醬,醋,鹽,料酒
2、鯽魚去腹膜洗淨,豆腐切塊,姜,蒜蔥備好
3、起油鍋,放花椒,大蒜碎,薑片炒香
4、放入鯽魚轉小火煎
5、兩面煎至微黃
6、加入料酒,醋
7、加入辣椒醬,少量鹽
8、加少許清水燒開
9、倒入豆腐塊
10、加蓋中小火燉至入味
11、撒上蔥花出鍋
12、成品
備註:1,鯽魚小點的比較好,我5條剛好1斤,15塊錢2,辣椒醬裡有鹽,所以加鹽時要適量3,醋要多放,辣椒醬看個人口味4,燉的時間越久,味道越好