“很久前在真功夫吃過一次榨菜蒸牛肉,覺得味道不錯。剛好見冰箱裡有包榨菜就特意買了條非洲鯽魚來試試。”
1、準備好薑絲蔥花榨菜油鹽糖豉油。
2、衝乾淨魚血黑膜,晾乾,裡外抹鹽加上薑絲,後鋪上榨菜。
3、因我家非蒸魚豉油,我加了小量白砂糖調味,再加入滾油調勻即可。
4、水燒開後放入魚,大約蒸十分鐘,灑上蔥花。
5、燒熱油。
6、將滾油淋上魚,再淋上調好的豉油則可。
魚底上鋪榨菜,魚易熟。