自發麵粉要發酵多久

三十分鐘到五十分鐘左右。麵粉是用小麥磨成的一種粉狀物，根據麵粉中蛋白質含量的多少，可以將麵粉分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉；根據麵粉的用途可以分為全麥粉、麵包粉、蛋糕粉及石磨麵粉等。自發麵粉摻雜了符合食品安全標準的膨鬆劑，可以揉成團後自己完成發酵。自發麵粉裡面的膨鬆劑主要有兩種，一種是加水產生化學反應，會有氣體產生從而使麵糰膨脹，另一種是通過加熱產生氣體來使麵糰膨脹，所以自發麵粉一般不能放在高溫高溼的環境下，否則會降低麵粉的自發效果。