南昌炒三絲怎麼做|南昌炒三絲的做法

“這道南昌炒三絲，是南昌人餐桌上最常見的菜，三絲應該是肉絲、芹菜絲、香乾絲，另外還有一個調味的榨菜絲，這三樣東西組合在一起非常的鮮香下飯，符合江西人愛吃辣，愛吃鮮的特點！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南昌炒三絲的做法步驟

• 1、準備好香乾、豬肉、芹菜、榨菜、紅辣椒

• 2、將肉、芹菜、香乾切絲

• 3、大蒜籽、紅辣椒切碎、榨菜切絲

• 4、鍋內放入適量的水，燒開

• 5、下榨菜絲、肉絲，焯水。

• 6、肉變白色的時候就可以撈出備用

• 7、鍋內下油燒熱

• 8、下大蒜籽、紅辣椒爆出香味、放入適量老抽調味

• 9、下香乾、芹菜絲，翻炒

• 10、下米酒翻炒均勻

• 11、最後加入焯水後的肉絲、榨菜絲

• 12、最後加入焯水後的肉絲、榨菜絲

小竅門

最後一定用水澱粉勾個薄芡，在調製水澱粉的時候加一點糖咯，這樣風味更佳！