炒三絲的做法 炒三絲（韭菜豆芽豆皮） 炒三絲怎麼做

“炒韭菜豆芽豆皮”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒三絲的做法步驟

• 1、豆芽洗淨瀝乾。韭菜洗淨切段，根和葉分開。淋幹豆腐切成一寸長兩毫米寬小條。蒜姜切末。

• 2、這鍋涼油下入蔥姜爆香。

• 3、下入韭菜根兒。

• 4、入少許13香，炒均勻。

• 5、加入稍微粗一些的韭菜。

• 6、加入豆芽翻炒。

• 7、大火快速炒勻。

• 8、加入豆皮兒。翻勺

• 9、加入最後的韭菜葉。

• 10、加入鹽雞精兒，調口。

• 11、加入海鮮醬油，鮮貝露。

• 12、翻炒出鍋

• 13、裝盤

• 14、上桌。

小竅門

韭菜根部和葉子分開下鍋。這個菜需要大火快炒。斷生即可，豆芽不可炒大勁兒。所以調料必須提前準備好，放在一個小碗裡。防止手忙腳亂。