南昌拌粉是什麼|南昌炒粉用什麼菜

南昌作為中國的魚米之鄉，大多數人都十分喜愛。用大米制作出來的粉條則更是深受江西男女老少的喜愛。粉條比起麵條多了幾分勁道，多了幾分順滑，那麼炒粉的味道這麼好吃是用什麼配菜來搭配的呢，今天小編就將給大家介紹一下南昌炒粉用什麼配菜。

一、南昌炒粉用什麼菜

江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉(南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做)煮熟，再撈起(撈起後可持續晾乾放置數小時，晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感)，然後將粉放入油鍋裡通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用。同類的還有炒麵。

二、南昌拌粉

拌粉即可以當小吃，也可以當主食。非常便宜，只要兩塊一碗，幾年前也有賣一塊錢一碗的。在南昌的各大高校，各個衚衕巷口裡都有拌粉賣。幾乎南昌人或來南昌的都會吃拌粉。拌粉，應該算是一種冷食，它是將米粉先在白開水(不加任何佐料)裡面煮熟，然後撈起來用冷水衝淨，冷卻存放。

食用前將米粉放入網勺內在開水裡面微燙半分鐘，然後撈起倒入碗裡，分別加入醋，醬油，辣椒油，生蔥末，生香菜，熟花生仁等其他佐料，攪拌後即可食用。賣米粉的地方通常會準備各種佐料由你根據自己的喜歡新增，十分方便。

南昌炒粉隨處可見，隨便走進一家外地小吃點都有炒炒粉賣。你可以到“蛤蟆該”(蛤蟆街南昌方言)。另外南昌炒粉花樣也很多，會在炒粉裡面加肉、豆芽、青菜等。

南昌炒粉用什麼菜炒大家應該明白就使用最基本的，生活中最為常見的青菜，再配以胡椒粉等調味劑就可以使得粉的勁道與青菜的清香完美的融合在一起。同時南昌拌粉也是十分不錯的，特別適合天氣炎熱的夏天吃上一碗拌粉配上一瓶冰可樂簡直完美。