南昌炒粉（南昌人的最愛）怎麼做|南昌炒粉（南昌人的最愛）的做法

“不用解釋的，南昌人的最愛”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南昌炒粉（南昌人的最愛）的做法步驟

• 1、主料，米粉，事先泡2個小時

• 2、輔料

• 3、輔料預處理

• 4、泡過的米粉，用開水煮，只要3分鐘，就能煮好，用清水浸一下

• 5、用漏勺將米粉中的火濾幹

• 6、一定將鍋燒熱，燒透，將輔料炒好，放一部分的調料

• 7、將處理好的米粉一起翻燒，此時的火不要太大，繼續加些調料

• 8、將青蒜放入煸炒，起鍋

小竅門

1.米粉一定要事行泡幾個小時，這樣即能省火也能保證米粉營養不流失，比傳統做法省時省力
2.鍋一定要燒熱，不然很容易粘鍋
3.一定要用筷子翻炒，這樣容易讓調料均勻，同時調料分兩將放。